文章摘要： 清華總裁班34個同學眾籌開餐廳清華總裁班34名同學眾籌開的餐廳
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這是劉潤公眾號的第244篇原創文章
小說家格雷厄姆·格林的墓碑裡，有這麼一句話：
我最愛看的，是事物危險的邊緣、誠實的小偷、軟心腸的刺客和疑懼天道的無神論者。
前段時間，清華總裁班34名同學眾籌開的餐廳，因為經營不善而倒閉。很多人聽完莫名興奮歡樂起來，小說裡的反轉情節，終於出現在了生活中。
像歷史上那些被拖到大街上游行的人一樣，清華總裁班的同學們被曝光在網路的大街小巷中，人們調侃、挖苦、嘲諷的話語，如同扔到他們身上的爛菜葉和臭雞蛋。
眼見他起高樓，眼見他宴賓客，眼見他樓塌了，沒想到啊沒想到，原來你們這種人也是會破產的。
相比於餐廳倒閉的訊息，有些人似乎更喜歡消費別人失敗的樂趣。
「清華的總裁們就是這個水平啊，連個餐廳都開不好，應該全部降級貶為垃圾。」
「3個和尚沒水喝，何況34個？這麼簡單的道理都不懂，這不是總裁，這是腦殘。」
「沒有任何底蘊的培訓，還有人趨之若鶩沾沾自喜，可悲！中國教育的悲劇。」
同樣一幕因為眾籌模式而失敗的場景，我似曾相識。
張嘉佳，因為一本《從你的全世界路過》，被許多人認識。
書裡的故事或柔軟，或瘋狂，像寒冬深夜裏溫暖熾烈的爐火，溫暖破碎凋謝的心靈，如同一個絮絮叨叨的好友，不與你說窒息的城市和傾覆的世界，只談生活中瑣碎珍貴的時光。
有人曾經問他：「如果有一天，你不寫書了要幹什麼？」
「賣小龍蝦。老子要開一家龍蝦館，讓全中國的龍蝦俯首稱臣。」
2014年冬天，張嘉佳在北京一家餐廳的包房裏，和另一個而立之年的「老男人」蔣政文重溫著小龍蝦夢。兩人一拍即合，決定把通紅的蝦殼，雪白的蝦肉，湯汁醬料的香辣，帶到全國各地。
兩人在輾轉世界，遍訪名廚之後，精心研發了40多道菜品，終於在2016年4月8日，實現當初許下的諾言，「卷福和他的朋友們」餐廳正式開業。
張嘉佳說，食物總是擁有一種莫名的力量能溫暖冰冷的脾胃，有時候，美食也是擺渡人。
而更令人歡呼雀躍的，是張嘉佳和蔣政文還邀請大家一起來做「卷福」這個小龍蝦品牌，決定用眾籌的方式把友誼進行到底。
在上海餐廳首次眾籌時，眾籌細則規定，每人300元即可成為會員，會員享有一年內六折結算的資格；如支付3萬元即可成為聯合發起人，聯合發起人每人單店股份1%分紅。
能成為自己偶像的合夥人，還能共享收益，眾籌場面異常火爆。
上線25個小時認購額就達到了200多萬，最終認籌率達到284.35%，共有326人參與眾籌。選擇3萬元最高支援額度的共建人有100人，但眾籌專案卻只有50個聯合發起人的名額。
就在4個月後，北京的卷福專案上線。原定眾籌100萬元的專案，最終完成了1638萬，超出預定目標15倍，共有630人蔘與眾籌。
眾星捧月般的「卷福和他的朋友們」，受到瘋狂追逐和無上禮遇，也讓一年後的破產倒閉顯得如此不可思議。
卷福餐廳在2016年通過眾籌模式，在全國陸續開了8家店，但僅僅是在一年過後，8家倒掉7家，曇花一現。
當初贊成張嘉佳的網友們又如期現身，說張嘉佳是利用自己的名氣騙錢，是一個談著情懷卻利慾薰心的騙子。
指責和嘲諷如雪片一般飛來，「卷福和他的朋友們」消失不見了，只剩下餐廳裡掛在牆上的幾十位合夥人照片在默默微笑。
而我想關注的，還是兩個眾籌餐廳倒閉的真正原因，他們失敗的本質，到底是什麼？
清華總裁班的同學裏面，並不全是烏合之衆，有很多人都是自己開了好幾家公司，非常成功，為什麼34個人一起，卻連一家小小的餐廳都經營不好？
張嘉佳，有人有名有錢，為什麼他的小龍蝦店也像一陣風一樣，來得快，去得也快？
他們其實也許並不知道，從選擇眾籌模式的那一刻起，就幾乎註定了失敗的結局。
眾籌的本質，是解決資金的問題，並不能解決經營管理的問題。
清華總裁班34個同學眾籌開餐廳，意味著這家餐廳有34個投資人，而不是有34個經營者。
一家餐廳，對這34個人中的任何一人來說都可能是小生意，不會有人專門拿出時間和精力，來單獨打理這家餐廳。
他們只是投資人，他們不是管理者，34個人也不會天天圍坐在一起，商量討論怎麼管一家餐廳，就算真的讓他們自己來商量管理餐廳，這點收入也根本不值得他們來幹這件事兒。
那麼他們為什麼要眾籌投資？
很多人在一起合夥投資一個咖啡館，投資一個餐廳的初衷，可能並不是賺錢。
在他們的腦子裏，想的可能是反正每週都要來上課，大夥開個餐廳，能一起吃飯聊天，挺好的。
而且我們這麼多人，可以經常帶朋友來吃，也就能把餐廳養下來，這個眾籌的餐廳是一個不以賺錢為目的的投資，這是以聚會和社交為目的的一個據點。
所以他們只能選擇僱人管理，請一個經理人幫忙經營，這時就觸犯了管理中的大忌。
因為有一些生意，是必須老闆親自來管的。
比如說餐廳生意，咖啡館生意，在菜市場賣魚的魚檔生意。
這種生意賺的錢都是來自於辛苦錢，都來自於買東西時的討價還價，賣東西時的笑臉相迎，只有把這盤生意當成命，纔有可能賺到一點點辛苦錢。
如果說大家都不管，那麼賺錢的可能性，幾乎為零。
因為眾籌模式失敗的餐廳，都有個相同的死亡原因：
高估了投資人的人脈資源，低估了餐廳的經營管理難度。
始於人脈，限於情誼，終於管理。
既然是投資，就有勝有負，這和清華總裁班，北大精英班，還是耶魯哈佛都沒有關係，這是一個關於理性判斷的概率思考，而不是鍵盤俠們口中關於嘲諷和屠戮的遊戲。
勒龐在《烏合之衆》裡說過一句話說：
在與理性永恆的衝突中，感情從未失過手。
人在網路中會被情緒衝昏了頭，這是人與生俱來的脆弱，但是人更是在冷靜客觀的思考中，不斷變得堅強超越自我。
清華總裁班的同學和張嘉佳們，不由我們暴力審判，市場已經做出最好的選擇，讓他們交足百萬千萬的學費，重新再上一課。
目標不對，結果白費。
– End –
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