說道西蘭花，這是醫生都在推薦的一道菜，原因很簡單，防癌抗衰。有人說蔬菜真的有這麼大的效果，那用藥物做什麼？其實，蔬菜是在於預防，而不是治病。據說西蘭花中有一種成分是可以抑癌抗癌，據說長期食用能減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率，因此一直深受大家的追捧。
別再說不相信了，日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅，就連美國也有西蘭花的報道。不過說道西蘭花，西蘭花和什麼才是最搭的呢？
它就是蝦仁，我們可以去飯店看到，幾乎最佳的搭配就是西蘭花炒蝦仁，這不僅是因為好吃，而是因為營養豐富。蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，而西蘭花能識別並清除體內的自由基，保證人體健康和延緩衰老，具有美容養顏的功效。
也就是說，西蘭花加蝦仁不經營養美味，外酥里嫩，而且在色澤上也非常可口。據說西蘭花和蝦仁這樣的組合可以增加蛋白質、鈣、鎂、類胡蘿蔔素、抗氧化成分的變多，連醫生都在吃。
至於很多人擔心蝦線如何挑，其實也不難，剪刀輕輕沿背部一剪，然後用牙籤挑一挑就出來了。而且怕有味，可以把蝦放在料酒中浸泡一會，然後熱油熱鍋放蒜瓣炒香，放蝦，蝦紅後下西蘭花大火翻炒，待香味四溢的時候，依次把調料放進去就好，非常簡單。
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